Mijo pelado

El mijo es un pequeño grano dorado de gran valor nutricional, rico en hierro, magnesio, fibra y proteínas de alta calidad. Al ser naturalmente libre de gluten y de muy fácil digestión, es un ingrediente versátil que destaca por su suave sabor a nuez y su capacidad para adaptarse a recetas tanto dulces como saladas.
 
Como guarnición o en ensaladas: Enjuágalo bien y cocínalo con 3 partes de agua por 1 de mijo durante 15 a 20 minutos hasta que absorba el líquido. Queda genial como reemplazo del arroz o el cuscús.
Para hamburguesas y croquetas: Si lo cocinas con un poco más de agua, adquiere una textura cremosa ideal para moldear albóndigas, croquetas y medallones vegetales.
En desayunos: Cocínalo con leche vegetal y canela para preparar un porridge o papilla cremosa y súper nutritiva.